醫生促餐飲業界改良食物配方慢慢減低食物鈉含量

Summary: 消委會測試本港食肆常見湯水的鈉含量，發現市面上其中發現一款冬蔭公湯鈉含量最高，飲一碗已超出每日建議攝取量。 食物安全中心首席醫生楊子橋表示，世衞建議，成人每日的鈉攝取量為五克，雖然鈉是營養素，但攝入過多會有不良影響，例如出現慢性疾病等。 楊子橋表示，餐飲業界可以改良食物配方，減少市民的鈉攝取水平，業界可以訂立目標水平，包括訂出含鈉量上限，以及鈉含量平均限值。 楊子橋表示，明白目標不可能一步到位，建議業界慢慢減低食物鈉含量，讓市民的味覺較易接受。