Learn Chinese & Culture @ iMandarinPod.com

粤菜即广东菜的简称，以广州菜为代表，是起步比较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中餐馆，多数是以粤菜为主，世界各地的中餐大多是粤菜。因此有不少人认为粤菜是海外中国的代表菜系。 粤菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成，各有特色。总的说来，粤菜有三大特点：第一，粤菜选料广泛、奇异，品种花样繁多，令人眼花缭乱。天上飞的，地上爬的，水里游的，几乎都能上席。第二，粤菜用量精细，配料丰富，而且善于在模仿中创新，品种繁多。1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。第三，粤菜注重品质和口味，口味比较清淡，讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香。著名菜肴有烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、白灼虾、烧鹅等。 除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，如广州的早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。

传说很久以前龙井的山中有个荒凉的小村，村里有个老婆婆，住在破旧的房子里，靠采摘屋后种的茶树的嫩叶谋生。老婆婆很善良，看到进山采茶的人很辛苦，就常煮茶水在门口送给他们喝。 一天，村里来了一位白胡子老者，在门口喝茶时看见院子里弃置着一个破石臼，认出它是宝贝，就要购买。老婆婆说：“破旧石臼，没有什么用，如果你喜欢，搬走就行了。” 老者自己搬不动石臼，就下山找人来搬。老婆婆看石臼很脏，不能这样送人，就把石臼洗得干干净净，把石臼里腐朽的细土，埋在屋后的茶树下。老者带着找来的人回来抬石臼，却发现石臼已经被洗干净，大惊失色，石臼也不要了，叹息着下山走了。 原来石臼本身并不是宝贝，它里面堆积的腐土才是无价之宝。老太太屋后的茶树，自从得到腐土作肥料以后，生长得越来越茂盛；而用这些树的嫩叶所制作的茶叶也有奇特的清香，这些树就是龙井茶的始祖。

超28亿人次的春运“大考” 据新华网(xinhuanet)报道，一年一度的春运大幕2月4日正式拉开。在为期40天时间里，全国将有28.07亿人次出行。面对超出平日40%的客流量，交通部门通过加开运力、错峰调流等多种措施应对春运“大考”。对上亿的旅客来讲，春运回家总是“痛并快乐着”。快乐的是即将与家人团聚，痛苦的则是回家过程的不易。如何让春运不难？专家表示，如果按照春运高峰时段的客流量规划建设交通基础设施，肯定会造成平日运能的大量闲置和浪费。因此，在努力增加运能的同时，还要创新思路，从客流调节上动脑筋，有计划地组织和引导旅客错峰出行。 美国联邦政府16部门联动 助新移民融入美国社会 据外媒报道，近日，美国移民局(USCIS)召开电话会议，会议主要探讨白宫(The White House)牵头的“新美国人工作组”(New American Task Force)成立以来帮助移民(immigrant)融入美国社会的调研、计划和经验。在会议上，16个部门均派官员代表参加。与会移民局官员指出，新移民“融入”的两个最主要方面是经济融入和语言融入。所谓经济融入，是指新移民从事适合自己的工作，获得恰当的职业培训机会，找准自己的职业道路，实现经济上对自己和家人的自给自足，使自身也成为美国经济发展的资源。语言融入是指英语能力欠缺的新移民有机会获得专业、按部就班的语言指导，通过掌握英语融入美国社会和文化。 韩情人节心仪礼物揭晓：男爱电脑女钟情巧克力 据环球网报道，西方情人节(valentine's day)将至，韩国(Korea)一项调查显示，韩国男女对于心仪的情人节礼物给出完全不同的答案。韩国新世界百货店(SHINSEGAE)日前面向1870名年龄在20-49岁的男女顾客进行问卷调查，并于5日发布结果。调查显示，37%的受访男性称最想收到的情人节礼物是“平板电脑”，接下来依次为电子烟、音响和耳机、服装和鞋子和手表等价格稍高的礼物。而情人节的象征礼物巧克力则未能入选。但40%的受访女性表示，最想在情人节收到巧克力，其次为情侣T恤、钱包和手机饰品等礼物。相对来说，女性比较偏爱价格低廉的商品作为情人节礼物。

小云：你怎么了，愁眉苦脸的？ 丽莎：下个星期我想去海南旅行，可是买不到飞机票。 小云：现在你当然买不到飞机票了，春节期间人们不是要回家过年，就是要外出旅行，火车票和飞机票都很难买到。 丽莎：以前我也听别人说过，可我没想到这么难。 小云：你应该提前一个月预订飞机票的。 丽莎：唉，我是突然决定去海南旅行的，没办法预订。你说，我现在该怎么办？ 小云：我建议你还是过一段时间再去吧。 丽莎：我现在预订两个星期以后的飞机票来得及吗？ 小云：我也不知道，你去找一家旅行社试一试吧。

环保部部署春节烟花禁限放：遇不利天气扩大禁放区 据中国新闻网(Chinanews)报道，春节(Spring Festival)临近，全国即将进入烟花爆竹(fireworks and crackers)消费旺季，为减少空气污染，维护群众身体健康，环保部(Ministry of Environmetal Protection)要求各地高度重视，提前谋划，做好以下工作：一是制定科学、有效的春节期间烟花爆竹禁限放工作方案。二是合理控制烟花爆竹销售网点，加大环保烟花销售比重。三是加强春节期间烟花爆竹燃放日常监管。四是节日期间遇有不利于污染物扩散的天气条件，应采取临时性限制燃放措施，扩大禁限放区域。五是充分利用电视、报纸、微博(Micro Blog)等新闻媒介，加大对烟花爆竹燃放相关规定及燃放危害性的宣传力度，大力倡导文明节俭过绿色春节。 因怕被小狗绊倒摔跤 英国女王拒养新犬 据外媒报道，英国(UK)女王伊丽莎白二世(Her Majesty Queen Elizabeth II)近期做出一个“艰难”的决定：白金汉宫(Buckingham Palace)今后不再饲养新的宠物犬，以防她被小狗绊倒摔跤。一名王室官员透露，英女王的宠物犬年岁渐长，平时奔跑或走动时“步伐稳健”，不太容易绊倒女王；但如果今后再养新的小狗，恐怕它们“欢蹦乱跳”的步伐会让女王不适应。因此，当原有宠物犬逐渐老去后，英王室将不再引入新的宠物犬。其实，宠物犬也曾给英王室带来一场“风波”。2002年，伊丽莎白二世的长女安妮公主(Anne Elizabeth)因没有拴好宠物犬，以致该犬袭击两名儿童，安妮公主由此成为首位有刑事记录的英王室成员。 女子为不长皱纹40年不笑 称比任何护肤品都管用 据英国(UK)《每日邮报》(Daily Mail)报道，现年50岁的克里斯蒂娜(Christina)是一名烹饪老师。40年前，她做出不笑的决定，因为发现“忧郁的表情很适合自己”，而且能不长皱纹，因此之后即便在自己女儿出生时都未开怀一笑。克里斯蒂娜说，常年保持“一本正经”比任何美容膏及护肤品都管用，许多朋友称她是蒙娜丽莎(Mona Lisa)，能在安静氛围中独守快乐。皮肤科医生表示，不笑确实是一种对抗衰老的有效办法，有女演员为保持年轻也这样做。但心理学家认为，微笑对心理健康很重要，笑得越多感觉越幸福。

有一部分在外漂泊的年轻人，对回家过年有异常的心理纠葛，他们要么因为路途太长，害怕每次长时间颠簸；要么在外生活数年，已经不习惯老家的繁文缛节；要么大学刚毕业，收入不如在家务农的同龄人，而没脸回家……他们被称为“恐归族”。 衣锦还乡向来是中国游子们的共同梦想。可一旦实现不了自己的理想抱负，总感觉不敢面对家人的期待，所以每到过年的时候，城市中就有一些人感到“大祸临头”了，于是，“过年恐归族”就产生了。 “恐归族”首先是个社会问题。这其中，大学生就业问题、城市生活成本过高问题、买房难问题、春运买票难问题，都摆在了“恐归族”面前。可是，并不是所有的人都怕回家，要不然全国也不会在过年前后有20亿的流动人口了。看来，不敢回家只是一种胆怯与虚荣。其实，父母绝对不会要求每个孩子都能成功，家中父母的期盼很简单：平平安安回家，快快乐乐过年，仅此而已。

中国正以最大力气保障百姓“舌尖上的安全” 据新华网(xinhuanet)报道，近日召开的国务院食品安全委员会(Food Safety Committee of the State Council)第二次全体会议研究部署了2015年食品安全工作重点任务。从各项要求来看，中国(China)正在下最大力气保障百姓“舌尖上的安全”。主任张高丽(Zhang Gaoli)在会上强调，要求用“最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”保障食品安全。专家认为，保障食品安全，首先要把住生产环境安全关，净化农产品产地环境，切断污染物进入农田的链条。食品安全，也是“管”出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度，使权力和责任紧密挂钩。 安倍回应日本人质遭斩首：日本绝不屈服于恐怖主义 据日本(Japan)媒体报道，日本首相安倍晋三(shinzou abe)1日早晨在首相官邸就日本人质事件中后藤健二(Gotou Kenji)疑似被杀的视频出现在网上一事做出回应。安倍表示：“想到家人的悲痛，无言以对。作为政府尽了全力，但结果令人痛恨至极。对于这种极其残忍卑劣的恐怖行为感到强烈愤慨。绝不饶恕恐怖分子。为了让他们赎罪，将与国际社会继续保持合作。日本绝不会屈服于恐怖主义。”安倍还说：“将进一步扩充粮食支援、医疗支援等人道主义援助。在国际社会与恐怖主义斗争过程中，日本将坚决尽到自己的责任。今后也将采取完全措施确保国内外日本人的安全。” 快餐店情人节期间可“用爱付账” 拥抱跳舞皆可 据外媒报道，2月14日就是情人节(valentine's day)，美国(US)连锁快餐店麦当劳(Mcdonald's)为了让顾客感受“爱意”，在情人节到来前的这段时间推出了“用爱付账”的宣传活动。报道称，在指定分店的特定时段，店员会随机抽选中奖顾客，只要顾客跟着店员指示“做一个表达爱的动作”，便可免费获得套餐。据悉，在宣传片中，顾客可能被要求跳舞、拥抱同行的人，甚至打电话给妈妈说“我爱你”。每家参与计划的分店均有100个中奖名额，总共有100万个中奖机会。推广只在美国分店实施。

三亚，位于海南岛的最南端，是中国最南部的热带海滨旅游城市，全国空气质量最好的城市，全国最长寿地区（平均寿命80岁）。三亚总人口68万，聚居了汉、黎、苗、回等20多个民族。 三亚这个名字来自于境内的三亚河，三亚河在靠近入海口处分成东河、西河，其流入大海处形状呈“丫”字形。这里是个天然良港，后来一些渔民从这里上岸，成为城市的起源地。定居这里的人把这里称为三丫。本地方言“丫”与“亚”同音，后来逐渐被人称之为三亚。 三亚被称为“东方夏威夷”。三亚年均气温26.6℃，长夏无冬，空气清新，水质纯净，被誉为最适宜人类居住的地区之一，也是中国著名的旅游度假胜地。境内汇聚阳光、海水、沙滩、气候、森林、温泉、动物、岩洞、田园、风情十大旅游资源，是国内热带海滨旅游资源最丰富、最集中的地区。亚龙湾、天涯海角、大小洞天、三亚湾、西岛、蜈支洲岛等都是国内闻名的旅游景点。

“欢乐春节”再进美国旧金山 与民众共庆羊年 据中国新闻网(chinanews)报道，中国驻旧金山总领事馆(Consulate-General of China in San Francisco)28日表示，将在农历(lunar calendar)羊年春节(Spring Festival)期间继续举办“欢乐春节”活动，中国国内文艺团体与美国(US)本土华人华侨及不同族裔社团同台共演，共庆中国传统佳节。总领事罗林泉(Luo Linquan)大使致辞说，春节国际化趋势越来越明显，已成为世界了解中国的一个重要窗口，也成为联系海内外华人华侨的重要感情纽带。罗林泉说，2015年旧金山领区的“欢乐春节”活动将从2月1日起，3月8日止，覆盖面更广、形式更多样、合作进一步深化。活动形式包括中国新年音乐会、农历新年大巡游、海外春晚、欢乐春节进校园、欢乐春节进社区等。 参投议员人数不足 黎巴嫩总统选举投票再度推迟 据新华网(xinhuanet)报道，由于参加黎巴嫩(Lebanon)总统选举投票的议员未达到法定人数，黎国民议会28日决定，将原定于当天举行的黎巴嫩总统选举投票再度推迟。这是自去年4月以来黎议会第18次推迟总统选举投票。根据黎巴嫩宪法，黎巴嫩总统由议会选举产生，议会只有在三分之二以上议员出席的情况下才能举行总统选举投票。本届黎巴嫩议会有128名议员，而28日到场参加总统选举的议员只有49人。黎巴嫩宪法规定，总统由基督教马龙派(Maronite of Christianity)人士担任，任期6年，不得连选连任。自去年5月25日苏莱曼( Michel Suleiman)总统任期结束以来，黎巴嫩总统职位一直空缺。 美国一小伙只约会年长女人 最年长女友91岁高龄 据英国(UK)《每日邮报》(Daily Mail)报道，美国一位31岁男子凯尔·琼斯(Kyle Jones)情迷60岁以上的女人，曾与91岁老太相恋。近日，琼斯出现在美国热播的纪实节目《我的怪癖》(My Strange Addiction)中，和人们分享了他的这一奇怪癖好。琼斯称，过去5年来，他从来没有和低于60岁的女人谈过恋爱。他表示，实际上自己从来都没有与同龄女子约会过，但是却喜欢和老年人共度美好时光。琼斯动情地说：“我喜欢她们身上的味道，喜欢她们散发的成熟韵味。”琼斯还透露，他特别钟爱年长女性戴的假牙(false tooth)，还有她们已经发白的银色头发。

寒假开始了，我和小云来到哈尔滨旅行。哈尔滨被称为“冰城”。听到这个名字，你就可以想象哈尔滨有多冷了。今天的最低温度是零下二十五度，我穿着厚厚的羽绒服，还是感觉到很冷。今天我们遇到了一些冬泳爱好者，他们在零下二十多度的湖水里游泳，真让人佩服。 虽然天气很冷，但我不后悔来到哈尔滨，这里的景色太美了，无论是冰灯，还是雪雕，都特别吸引人。尤其是在晚上看冰灯，五颜六色的灯光，让我好像走进了童话世界里。

纪念反法西斯战争胜利70周年阅兵式今年举行 据香港(Hong Kong)媒体报道，在北京(Beijing)“两会”( NPC & CPPCC )的政务咨询会上，公安部(Ministry of Public Security)副部长傅政华(Fu Zhenghua)透露，纪念反法西斯战争(Anti-Fascist War)胜利70周年阅兵式(military review)将在北京举行。据报，这是第一次有外国首脑出席的阅兵仪式。根据中国(China)之前的声明，中俄(Russia)领导人将参加彼此的纪念反法西斯战争胜利70周年活动，所以这次阅兵普京(Putin)预计将出席。从过去大阅兵的规律上看，这是新中国成立后第一次在非国庆节(National Day)举行大规模阅兵，具有里程碑的意义，将展示中国军事实力，向世界宣示中国维持战后世界秩序的坚定决心，同时，向国人展示我军的军容、军貌、军心、军备，凝聚国人信心，增加自豪感。 OPEC秘书长称油价可能很快反弹 未来油价或大涨 据外媒报道，石油输出国组织(OPEC)秘书长巴德里(Badri)27日表示，油价在当前水平可能已经触底，可能很快就会上涨。受全球供应过剩影响，油价自去年6月以来已经下跌近60%。石油输出国组织去年11月做出拒绝减产以保护市场份额(Market shares)的意外决定后，油价持续下滑。巴德里警告称，削减供应会导致闲置产能，缺乏投资，最终会导致供应短缺和油价涨势超过2008年，当时油价触及147美元上方的创纪录水准。他说，“石油减产需要一点时间，可能得再等上四五个月，今年上半年之前不会做具体努力，因为我们要看看上半年底市场的表现。” 英女子在自家车库门前停车数年共被罚款17万元 据英国(UK)《镜报》(Daily Mirror)报道，英国女子卡莉•麦基(Carly Mackie)在最近几年中频繁因停车问题遭到罚款，累计竟被罚18500英镑(pound)(约合人民币17万元)。令她气愤的是，她停车的位置正是自家的车库门口，并未违反任何规定。据她讲述，似乎执法人员都盯上了她的汽车，毫无道理地开出罚款单。“我们有权利在自己的车库门口停车。别人也是像我这样停的，可是他们就没有被罚款。有一次我甚至同时收到了‘占用公共场地’和‘占用私人场地’两张罚单。我正在考虑搬家，这样的生活太痛苦了。”幸运的是，当地政府承认这样的惩罚政策不合理，并通知卡莉不必再支付相关停车违法费用。

古人的服装与现代人的服装差别很大。在古人的服装外表是见不到口袋的。 其实，古人的服装也有口袋。古人的服装，在怀里有一个口袋，这个口袋可以盛放一些稍大的物品。如果还有其他一些小的贵重物品，可以放在袖子里的口袋中。 袖子里的口袋在肩膀下面的位置，要把手伸进去才能拿东西。这考虑到了日常生活中，手臂的动作对口袋的影响，可以避免因为手臂的动作使物品掉出来。 正是因为放在袖子里的物品都具有细小、轻便的特点，所以就产生了“袖珍”一词，比如袖珍词典、袖珍收音机等。说它们“袖珍”，就表示这些词典、收音机都很小巧。 现在，口袋的位置和功能都已经发生了很大的变化，这也反映了服装是随着社会和经济的不断发展而变化的。

北京一半老人是空巢 据中国新闻网(chinanews)报道，北京(Beijing)正深陷人口老龄化(The Aging of the Population)的巨大挑战。北京市人大常委会(The standing committee of the Beijing municipal people's congress)副主任柳纪纲(Liu Jigang)表示，家庭养老在中国具有悠久历史。但由于社会转型，青年人因为求学、工作和婚姻等原因，与老人分开居住已很普遍，青年一代对老人的照顾变得难以实现。至2014年底，全市老年人口已超300万，空巢老人(Empty nesters)约占老年人口的一半。因此，迫切需要制定一部专门的地方性法规来推动、促进和保障。25日，《北京市居家养老服务条例》草案被第四次审议，并有望于29日北京市十四届人大三次会议闭幕之际获得通过，正式成为全国首部居家养老(home-based care for the aged)服务的地方法规。 乌克兰一居民区遭炮击致30死 设25日为全国哀悼日 据新华网(xinhuanet)报道，乌克兰(Ukraine)东部顿涅茨克州(Donets'ka Oblast')沿海城市马里乌波尔(Mariupol’)一居民区24日上午遭到炮击，53栋楼房受损，其中14栋楼房直接被炮弹击中，居民区内多处起火，几辆小汽车被焚毁。截至目前，死亡人数已升至30人，另有93人受伤，其中约40人伤势严重。乌克兰总统波罗申科(Petro Poroshenko)25日上午颁布命令，宣布当天为全国哀悼日，悼念在马里乌波尔遭炮击身亡的居民。根据总统令，当地时间12时，乌克兰全国将默哀1分钟。当天所有国家机关、国有企业将下半旗志哀，在全国范围内取消一切娱乐活动和体育赛事，电台和电视台的播出计划也要做相应调整。 憨豆先生座驾将拍卖 “高龄”跑车底价800万英镑 据外媒报道，一辆车龄高达18年，且曾经历严重车祸的麦克拉伦(McLaren)复古跑车，将在英国(UK)伦敦(London)以底价800万英镑(pound)拍卖，车价飙升至其原本价格的近15倍。这辆车之所以卖得这么贵，是因为其车主是鼎鼎大名的“憨豆先生”(Mr Bean)。这辆车行车里程近6.6万公里，先后经历两次车祸。在2011年的一次车祸中，这辆跑车在湿滑的弯道上失控撞树，维修费高达90万镑，打破英国史上最贵的汽车保险纪录。车行认为，“憨豆先生”与跑车的这段经历，能够让跑车更具吸引力，加之跑车大修后状态良好，因此才敢开出800万英镑的底价。

车主：你怎么回事儿？怎么开车的？ 林娜：实在是抱歉，我不是故意撞你的。 车主：道歉就完了吗？你看看我的车，我的车灯都被你撞坏了。你说怎么办吧。 林娜：这件事怪我，我赶时间，就撞到你的车了。你别生气。 车主：话说得容易，这可是我新买的车，怎么能不生气呢？ 林娜：真对不起，我一定会赔偿你的损失的。 车主：只能这样了，我们到路边去商量一下吧。 林娜：好，我先把车开到路边。

李克强达沃斯特别致辞 中国广播网(cnr.cn)报道，2015年世界经济论坛(World Economic Forum)拉开帷幕。时隔5年重回瑞士(Switzerland)达沃斯(Davos)的中国(China)总理李克强(Li Keqiang)，在世界经济论坛全会上发表特别致辞，阐述全球新局势下的中国方案。李克强总理特别提出用“双引擎(engine)”来助力“双中高”，一是打造新引擎，推动大众创业、万众创新；二是改造传统引擎，重点是扩大公共产品和公共服务供给，助力中国经济长期保持中高速增长，迈向中高端水平。李克强说，瑞士是世界的滑雪圣地，大家知道滑雪有三要素——速度、平衡、勇气。对中国经济而言，就是要在保持中高速的增长中，平衡好稳增长和促改革、调结构的关系。 安倍紧急回国商讨解救人质 提“人命第一”方针 据外媒报道，极端组织“伊斯兰国”(IS)威胁杀害两名日本(Japan)人质，日本首相安倍晋三(shinzou abe)结束访问中东(Middle East)行程后紧急回国并召开相关阁僚会议，指示动用一切外交资源、采取所有手段解救人质。安倍在会议上确认了“人命第一”的方针，并强调“有必要展开彻底的信息战。”他在会议后对媒体表示，绝不向恐怖主义屈服，将在反恐斗争中与国际社会合作。安倍还指出，解救人质是“与紧迫时间的较量”。美国(USA)已经保证，全面支援日本应对这一事件。日本也获约旦(Jordan)政府帮助，在约旦设立了情报处，展开相关信息的搜集活动。 作家为卖新书出奇招 电子书开启24小时内毁灭 据“中央社”(The Central News Agency)报道，全球最畅销作家之一詹姆斯·帕特森(James Patterson)为销售其新作《私家侦探：赌城》(Private Vegas)而出奇招，这本书将在开启后24小时内自我毁灭。据报道，1000名书迷将由“自我毁灭网站”下载免费电子书，每本电子书都设有24小时倒数定时器，无法暂停或取消。67岁的詹姆斯·帕特森受访时说：“在你开启后24小时，这本书将不复存在。”他表示，随着愈来愈多书店结束营业，书籍更难赢得注意，所以出版商(publishers)必须和电影公司一样有想象力。用先前没做过的方式为一本书吸引目光，似乎非常棒。在出版业史上，从没有这样的事。